아미쉬 공동체는 보통 150~250명을 단위로 교회 교구를 구성합니다. 각 교회에는 감독 1명과 목사 1~2명, 집사 1명이 있습니다. 감독은 교회 최고 어른 역할을 하고 목사는 설교와 교인들 권면과 위로, 집사는 상호부조와 관계된 일을 맡습니다. 아미쉬 남자들은 세례(침례)를 받을 때 하나님이 선택하시면 누구나 기꺼이 교역자가 될 수 있다는 사실에 동의해야 합니다. 그러기에 그들에게 있어서 세례를 받는다는 것은 성경 열심히 읽고, 성경 공부 열심히 한다는 말이기도 합니다.
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아미쉬 교역자는 신학교를 졸업하고 목사 고시 거쳐서 노회나 총회에서 목사 안수를 받는 것이 아닙니다. 사도행전에 나오는 성경 전통에 따라 각 교구 교회 별로 기혼 남자로서 목회 서신에 나오는 장로·감독·집사에 합당한 생활을 하는 남자 교인 중에서 교인들이 추천하여 제비뽑기로 선출합니다.
큰 공동체는 8명, 적은 공동체는 4명까지 교인들이 추천하여 제비를 뽑습니다. 그들이 하는 제비뽑기 방식은 추천된 사람 수 만큼의 성경책 중 한 성경에 잠언서 16장 33절 '제비는 사람이 뽑으나 모든 일을 작정하기는 여호와께 있느니라' 구절을 적고, 이 성경책을 뽑은 사람이 직분자가 됩니다.
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그러나 제비뽑기로 직분자를 결정할 때 일반적으로 축하 인사는 일체 하지 않습니다. 오히려 장내는 숙연해지고 직분자로 선출된 자나 선출되지 않은 자나 모두 눈물을 흘린다고 합니다. 그 눈물의 의미는 선출된 직분자로서는 직분의 엄정성 때문이기도 하고, 선출되지 않은 자나 다른 교인으로서는 그 짐이 너무나 무거운 것임을 알기에, 선출된 자에 대해 연민의 눈물을 흘립니다.
아미쉬 공동체라는 책에 소개된 글에 따르면 아미쉬가 아닌 사람이 자기 이웃이 감독으로 선출된 것을 알고 축하를 해준 적이 있는데, 그 축하를 받고 새로 선출된 감독과 가족들은 어떻게 반응을 해야 할지를 몰랐다는 글이 있기도 합니다. 오늘날 우리나라 교회에서 벌어지는 총회장, 감독회장 선거에서의 이전투구나, 설령 제비로 뽑혔다 해도 모 교단처럼 신문에 광고하고 감사 예배드리는 풍경을 보면 참으로 착잡합니다. 또한 목사 안수나 장로 혹은 권사 취임식에서 축하와 부조 접수대를 보면 참으로 무엇인가 잘못됐다는 생각이 떠나지 않습니다.
아미쉬 목사(minister)는 글자 그대로 철저한 봉사자(minister)이며 보수를 따로 받지도 않고 교회 의사 결정 구조에서 특권을 누리지도 않습니다. 건강이나 아주 특별한 경우가 아니면 종신직입니다. 아미쉬 목사는 자기 교회에서나 혹 아주 드문 경우 다른 교회에 가서 설교한다고 할지라도 사례비를 일체 받지 않습니다. 그 대신 교인들은 그 목사에게 훨씬 더 소중한 것을 줍니다. 그것은 말 그대로 '사랑과 존경, 권위와 순종'을 보여 줍니다.
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